千枚漬のアレ、どうやって作るんですか? って、ときどき訊かれます。 よござんす。お教えしましょう。 スモークサーモンなどと合わせてひと手間加えて ちょっとした御持て成しの一品になりますもんね。 ↓ ↓ ↓ ほら、華やかでしょ ↓ ↓ ↓ で、もう一品。 この…

みんな大好きペペロンチーノ。 お漬物とあわせてみたくて お玉ちゃん をチョイスして作りました。 ちょっと「和」の風味になったので、 カタカナじゃない「ぺぺろんちーの」です。 お玉ちゃんはスライス ニンニクはみじん切り（またはスライス） エリンギは…

日本の夏は、暑い キッチンは、なお暑い 京都の夏は、とにかく暑い それでもやっぱりお腹は空くのよ で、ひらめいた ☆☆☆ お昼は 冷たいパスタ にしよう !! 茄子はグリルで焼いておく （面倒だったらレンチン可。焼いた方が好きだけど） コンソメ（パスタ200g…

お漬物って既に味がついてるから、 ちょっぴりの調味料で味が決まったりします。 挽肉に粗みじんにしたおこうこ・玉ねぎ、 ニンニク（チューブで２cｍくらい）、 おこうこの塩気があるから塩少々、コショウたっぷり、 酒類も適当に、料理酒でも赤ワインでも…

最近チマタでお流行りの二つ折りギョーザ。 漬物屋がつくるなら、やっぱり商売モンを入れんとね♪って あれこれ試してみました。 ネットレシピは豚コマ肉（または薄切り・切り落とし）が多いのですが、 鶏ひき肉ver．にもチャレンジ。(って、食べてみたかった…

ご飯 に お漬物。 that's 王道 です。 ----- 今回は米５合で作りました。分量は加減してくださいね ----- ・ ごはん ５合分 ・ 山椒ごんぼ ２パック ・ 鶏ささみ １パック ・ 七味唐辛子、塩、酒 適宜 ----------------------------------------------------…

「ごんぼ」はゴボウのお漬物。人気の定番商品です。 お客様にサラダも美味しいですよって勧めたりしているのに 具体的なレシピがどこにも書いてなかったり（滝汗）。 なので、今回は浅漬「半割大根」とあわせて こんなサラダをご提案☆彡 ごんぼ（not 水洗い …

～2017年12月14日（木）の記事～ １２月も折り返し。 なにかと慌ただしい年末です。 ぼちぼち準備が必要な、年に一度のお節づくり。 あれもコレも、そんなのも。 いろいろ作るのは楽しいけれど、全力投球は息切れしちゃうし。 お手軽簡単メニューに心が動く…

2014/07/02の記事です 【半夏生】 半夏生（はんげしょう）とは、夏至（1年で一番日が長い日）から数えて11日目。 昔の農家にとっては田植えの目安とも言われ、「チュウ(夏至)ははずせ、ハンゲ(半夏生)は待つな」ということわざがある様に、夏至が済んでから…

こんにちは 先ほどに続きお漬物を使った アレンジメニューを紹介します♪ なのさくしばを入れたミートパイと ごんぼを使ったウインナーパイを紹介します！！ まずなのさくしば入りミートパイです(*^^*) ◎餡 ・牛ひき肉 200ｇ ・トマトペースト 大さじ２ ・塩 …

こんにちは 母の日のギフトも終わり落ち着いてきたところで 大藤ではお漬物入りの焼豚まんをみんなで作りました(^^♪ 簡単にレシピを紹介したいと思います！ ◎生地 ・薄力粉 110ｇ ・強力粉 110ｇ ・ベーキングパウダー 小さじ１ ・ドライイースト 小さじ１ …

～2012年2月19日の記事～ 寒い毎日・・・。 だからこそ、かぶらのお味も甘みが増して美味しい しかしながら、最近のマイ・ブーム 「すぐき」 毎日食べています。 納豆とまぜまぜ、七味をたっぷり。 もちろん、まんまで食べるのもなかなかなモンです。 で う…

～2011年12月11日（日）の記事～ クリスマスまであと２週間。 お正月まであと３週間。 なにかと気ぜわしい年末ですね。 お客様の多いこの季節。ちょっとしたおもてなしにオススメの 千枚漬アレンジレシピをご紹介 このレシピはお客さまに教えていただきまし…

～2011年8月29日（月）の記事～ 今日も暑い一日でしたね 夏休みのこの時期、ちょっとメンド―なｶｼﾞのひとつがお昼ご飯。 自分ひとりだと適当にすませても、かぞくがいるとそうはいかないし。 気がつくと同じメニューが周回軌道でやってくる・・・ さて、今日…

～2011年8月8日（月）の記事～ ・・・ブタすぐきのせ冷やしうどん・・・ ブタすぐき ・・・ってナンやねん コレです、これこれ 今日ってか、もう昨日になっちゃいましたが・・・ どこかのレシピで高菜漬と豚肉を炒め合わせた料理を見たコトがあって。 そぅそ…

～2011年8月1日（月）の記事～ あちこち節電モードでも 昨年の酷暑に比べると「へ」でもない今年の夏。 ・・・だよね? とはいえ、熱帯夜から続いた朝はやっぱり暑～い ダルくて、全身スライムになった気分。 テンション しゃっきりする朝食レシピはないかし…

～2011年7月20日（水）の記事～ なんだか最近・・・食欲がありません。 毎晩のは、美味しいのですが・・・ 睡眠（よく寝てる）・ストレス発散（よく出て女将ちゃんに叱られてる） 後は、よく食べる・・・が、基本なのに そこで、私は目をつけたぁ・・・お豆…